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La carne de cerdo es...

Sana

La carne de cerdo es carne blanca y una de las carnes más completas que existen en el mercado, con cualidades nutricionales que la convierten, eligiendo las partes más adecuadas para su consumo, en una opción sana y equilibrada para incluir en nuestra dieta.

  • Es magra
  • Es rica en minerales, proteínas y vitaminas: hierro, sodio, zinc, fósforo, vitamina B1
  • El lomo de cerdo es rico en ácido oleico y aporta grasas insaturadas, beneficiosas para el cuerpo humano ya que reduce el colesterol
La carne de cerdo es...

ECONÓMICA Y FAMILIAR

La relación de la calidad-precio de la carne de cerdo es inmejorable. Este alimento, tanto fresco como procesado, suele tener un precio excelente, lo que lo convierte en una opción módica para todos los bolsillos.

Además, gusta tanto a pequeños como a mayores: es perfecta en menús para toda la familia.

La carne de cerdo es...

SABROSA Y VERSÁTIL

La carne de cerdo admite innumerables formas de preparación y las diferentes culturas del mundo la preparan empleando diversos métodos de cocinado: ahumada, al horno, a la plancha, asada, guisada, embutida, en salazón, etc.

Descubre y saborea nuestras recetas. Ricas, saludables, mediterráneas.

Descubre las propiedades de la carne de cerdo y todas las recetas para hacer platos ricos y sanos

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“DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

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“DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

Cabeza

La cabeza de cerdo es una zona de carne gelatinosa. Entera se suele preparar en salazón o asada. La oreja, la careta y el morro son excelentes a la plancha y para dar sabor a guisos.

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Carrillera

Pieza magra que corresponde a las partes carnosas que se encuentran a uno y otro lado del hocico y bien guisadas resultan muy tiernas, jugosas y melosas.

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Magros

Picado, en filetes o en dados para brochetas, este corte incluye la papada, una carne tierna y muy gustosa que puede prepararse cocida entera, asada o rellena.

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Cabecero

Es una pieza especialmente magra que se suele usar para filetes a la plancha, rebozados o para asar al horno.

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Lomo

Es la parte más magra del cerdo, cada una de las dos piezas de carne que hay junto al espinazo y bajo las costillas. Suele tener una forma cilíndrica.

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Costilla

Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica, alternando carne y hueso. Puede cocinarse de muchas formas diferentes.

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Solomillo

Es una carne magra y la más apreciada del cerdo, a pesar de su reducido tamaño. Resulta muy jugosa y sabrosa.

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Paleta

Se corresponde con el muslo de la extremidad delantera, que puede usarse para hacer carne picada, estofada o filetes. También puede curarse como el jamón.

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Manos

Son un corte muy popular en la cocina tradicional. Pueden cocinarse fritas o en salsa. Su carne es jugosa y gelatinosa por su alto contenido en colágeno.

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Jamón

Corresponde con cada una de extremidades posteriores. Se emplea especialmente para secarlo y consumirlo curado, así como para preparar jamón cocido.

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Pies

Así como las manos del cerdo, esta carne es magra y muy gustosa. Contiene proteínas y colágeno, beneficiosos para el organismo.

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