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Nutrición

La carne de cerdo y la salud mental: alimentación inteligente La carne de cerdo alimenta el cerebro. Alimentación inteligente

Vía jorgesl.com La relación entre alimentación y salud es evidente. Sin embargo, esta relación, que está bien establecida para la salud física, no...

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Alimentación infantil y carne de cerdo. Es sana y a los niños les encanta La carne de cerdo en la alimentación infantil. Es sana y a los niños les encanta

La carne de cerdo es perfecta para la alimentación infantil por su contenido energético equilibrado y su aporte de proteínas, vitaminas y minerales...

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Comer carne de cerdo es beneficioso para la actividad deportiva La carne de cerdo en las dietas de deportistas. Deporte y nutrición

La actividad deportiva implica una alta necesidad de proteínas y aminoácidos esenciales, además de un correcto equilibrio hídrico. Comer carne de...

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¿Adelgazar comiendo carne de cerdo? ¡Por supuesto! Adelgazar comiendo carne de cerdo es posible. Dietas hipocalóricas y carne magra

Cuando una persona se propone adelgazar entran en juego muchos mitos e ideas preconcebidas que no ayudan en absoluto a tomar decisiones acertadas....

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El papel de la carne de cerdo en la dieta de las personas diabéticas La carne de cerdo, baja en grasas, es beneficiosa en dietas para la diabetes

La dieta de las personas con diabetes ha de ser variada y saludable, y tener en cuenta que el azúcar no sólo entra al organismo con los dulces, sino...

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El valor nutricional de la carne de cerdo: rica, sana y ligera La carne de cerdo es rica, sana y ligera

Resulta extraño que en pleno siglo XXI aún haya algunos foros en los que se pone en duda el altísimo valor nutricional de la carne de cerdo para la...

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La calidad de la carne de cerdo recupera el sitio que le corresponde La carne de cerdo ha mejorado su calidad gracias a la investigación en alimentación animal

La carne de cerdo ha sido víctima de una serie de tabúes por parte de los consumidores, que la veían como un producto de baja calidad y excesivamente...

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Mantén a raya el colesterol con la carne de cerdo, rica en ácidos grasos monoinsaturados y Omega-3 La carne de cerdo, rica en ácidos grasos monoinsaturados y Omega-3, es buena para el colesterol

Los ácidos grasos monoinsaturados (como el ácido oleico, el mismo del aceite de oliva) contribuyen a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y...

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La dieta mediterránea y los ácidos grasos esenciales de la carne de cerdo, un apoyo en la prevención y tratamiento del cáncer La carne de cerdo, dentro de una dieta mediterránea, ayuda a prevenir y tratar el cáncer

La Sociedad Española de Farmacia Familiar y Comunitaria (SEFAC) ha presentado la Guía de actuación nutricional en pacientes oncológicos. En...

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Seleccione una de las partes del cerdo para continuar...

    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Cabeza

    La cabeza de cerdo es una zona de carne gelatinosa. Entera se suele preparar en salazón o asada. La oreja, la careta y el morro son excelentes a la plancha y para dar sabor a guisos.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Carrillera

    Pieza magra que corresponde a las partes carnosas que se encuentran a uno y otro lado del hocico y bien guisadas resultan muy tiernas, jugosas y melosas.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Magros

    Picado, en filetes o en dados para brochetas, este corte incluye la papada, una carne tierna y muy gustosa que puede prepararse cocida entera, asada o rellena.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Cabecero

    Es una pieza especialmente magra que se suele usar para filetes a la plancha, rebozados o para asar al horno.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Lomo

    Es la parte más magra del cerdo, cada una de las dos piezas de carne que hay junto al espinazo y bajo las costillas. Suele tener una forma cilíndrica.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Costilla

    Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica, alternando carne y hueso. Puede cocinarse de muchas formas diferentes.

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    Solomillo

    Es una carne magra y la más apreciada del cerdo, a pesar de su reducido tamaño. Resulta muy jugosa y sabrosa.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Paleta

    Se corresponde con el muslo de la extremidad delantera, que puede usarse para hacer carne picada, estofada o filetes. También puede curarse como el jamón.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Manos

    Son un corte muy popular en la cocina tradicional. Pueden cocinarse fritas o en salsa. Su carne es jugosa y gelatinosa por su alto contenido en colágeno.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Jamón

    Corresponde con cada una de extremidades posteriores. Se emplea especialmente para secarlo y consumirlo curado, así como para preparar jamón cocido.

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    “DEL CERDO, HASTA LOS ANDARES”

    Pies

    Así como las manos del cerdo, esta carne es magra y muy gustosa. Contiene proteínas y colágeno, beneficiosos para el organismo.

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