Idiomas

Logo Grupo Jorge

Presa macerada a la soja con requesón y uvas

Embedded thumbnail for Presa macerada a la soja con requesón y uvas
4 Personas Tiempo: 40 m
Media
  • Comparte
Ingredientes: 
  • 1 presa de cerdo (200 g por persona)
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • 1 naranja
  • Tomillo y romero
  • 2 dientes de ajo
  • Requesón fresco
  • Uva blanca o negra
Preparación: 

En un bol echar y mezclar el aceite de oliva, la soja, la piel de naranja, los ajos y las hierbas aromáticas, siendo la proporción de 3 partes de aceite y 1 de soja. Macerar la presa en la mezcla durante 30 minutos. 

Para la guarnición: mezclar en un bol el requesón, con el aceite, la sal y la pimienta. Introducir en la manga pastelera.

Marcar la presa por todos lados a fuego fuerte en la sartén. La dejamos reposar 5 minutos para luego darle un golpe de calor y cortar a lonchas, quedando al punto.

Para presentar el plato, ponemos la mezcla de la manga pastelera a lo largo del plato y colocamos encima las medias uvas peladas y unas hojas de perifollo para decorar. Servir con un chorrito de aceite y sal de escamas.

Deja tu comentario

Últimos posts

  • Solomillo de cerdo de capa blanca con foie e higos agridulces Embedded thumbnail for Solomillo de cerdo de capa blanca con foie e higos agridulces

    4 personas Duración: 1 h Fácil

    INGREDIENTES: 200 gramos de solomillo de cerdo de capa blanca 4 higos frescos (aprox. 100 gramos) 100 gramos de azúcar 100 gramos de...

    Leer más
  • Parmetier de patata y papada de cerdo con huevo y aire de pimentón

    4 personas Duración: 2 h 30 m Difícil

    INGREDIENTES: 800 gramos de patatas 400 gramos de mantequilla 250 gramos de papada de cerdo ibérico Pimentón de la Vera dulce 200...

    Leer más
  • Frikandellen de cerdo Ibérico con trompetas negras y salsa de avellana Embedded thumbnail for Frikandellen de cerdo Ibérico con trompetas negras y salsa de avellana

    4 personas Duración: 45 m Media

    INGREDIENTES: 8 mini panecillos de hamburguesa 250 gramos de paleta de cerdo ibérico picada 3 huevos 1 diente de ajo picado muy fino...

    Leer más
  • Gyozas de carrilera de cerdo Ibérico (Empanadillas al vapor asiáticas) Embedded thumbnail for Gyozas de carrilera de cerdo Ibérico (Empanadillas al vapor asiáticas)

    4 personas Duración: 1 h 45 m Media

    INGREDIENTES: 300 gramos de carrilleras de cerdo ibérico 200 ml de vino tinto 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo Medio puerro 200...

    Leer más
  • Tataki de cerdo Ibérico con mayonesa de wasabi Embedded thumbnail for Tataki de cerdo Ibérico con mayonesa de wasabi

    4 personas Duración: 1 h Fácil

    INGREDIENTES: 400 gramos de cerdo ibérico 2 zanahorias grandes 1 pepino holandés 250 gramos de vinagre de vino blanco 150 gramos de...

    Leer más
  • Manitas de cerdo fileteadas con tartar de gambas Embedded thumbnail for Manitas de cerdo fileteadas con tartar de gambas

    4 personas Duración: 1 h Media

    INGREDIENTES: 2 manitas de cerdo 200 gramos de gambas frescas 100 gramos de kimchi 150 ml de aceite de oliva virgen extra Brotes...

    Leer más
    Top