Empanadilla de picadillo

1. Cortamos y picamos la presa ibérica.

• Troceamos la presa ibérica en pequeños cubos o la picamos finamente, según se prefiera para el relleno.

2. Sofreímos la cebolla, el pimiento y vertemos el vino blanco.

• En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla blanca y el pimiento rojo picados.
• Cuando estén dorados, añadimos el ajo picado y un chorro de vino blanco. Dejamos reducir para que se evapore el alcohol.

3. Agregamos salsa de tomate y reducimos.

• Añadimos salsa de tomate con pisto a la mezcla y cocinamos a fuego medio hasta que espese ligeramente.

4. Incorporamos orégano y pimentón dulce.

• Sazonamos con una pizca de orégano y pimentón dulce, removiendo bien para integrar los sabores.

5. Mezclamos con la carne picada y rehogamos durante 5 minutos.

• Agregamos la carne picada a la sartén y la cocinamos junto con la mezcla durante 5 minutos, removiendo constantemente para que se impregne de los sabores.

6. Añadimos puré de patata en polvo y espesamos.

• Espolvoreamos puré de patata en polvo sobre la mezcla para darle consistencia y textura. Cocinamos hasta que espese.

7. Rellenamos las obleas con la mezcla.

• Colocamos una cucharada del relleno en el centro de cada oblea de empanadilla.
• Doblamos las obleas y sellamos los bordes presionando con un tenedor.

8. Pintamos con huevo y horneamos (200ºC-8 minutos).

• Batimos un huevo y pintamos la superficie de las empanadillas con un pincel de cocina.
• Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 200°C durante 8 minutos, o hasta que estén doradas.

9. Emplatamos y espolvoreamos pimentón por encima.

• Servimos las empanadillas calientes en un plato y espolvoreamos una pizca de pimentón dulce por encima para decorar y dar un toque extra de sabor.