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Empanadilla de picadillo

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4 Personas Tiempo: 2h
Media
Ingredientes: 
  • Presa ibérica
  • Cebolla blanca
  • Pimiento rojo
  • Ajo picado
  • Orégano
  • Salsa de tomate con pisto
  • Pimentón dulce
  • Vino blanco
  • Puré de patata
  • Obleas de empanadilla
  • Aceite de Oliva
  • Huevo
Preparación: 

1. Cortamos y picamos la presa ibérica.

  • Troceamos la presa ibérica en pequeños cubos o la picamos finamente, según se prefiera para el relleno.

2. Sofreímos la cebolla, el pimiento y vertemos el vino blanco.

  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla blanca y el pimiento rojo picados.
  • Cuando estén dorados, añadimos el ajo picado y un chorro de vino blanco. Dejamos reducir para que se evapore el alcohol.

3. Agregamos salsa de tomate y reducimos.

  • Añadimos salsa de tomate con pisto a la mezcla y cocinamos a fuego medio hasta que espese ligeramente.

4. Incorporamos orégano y pimentón dulce.

  • Sazonamos con una pizca de orégano y pimentón dulce, removiendo bien para integrar los sabores.

5. Mezclamos con la carne picada y rehogamos durante 5 minutos.

  • Agregamos la carne picada a la sartén y la cocinamos junto con la mezcla durante 5 minutos, removiendo constantemente para que se impregne de los sabores.

6. Añadimos puré de patata en polvo y espesamos.

  • Espolvoreamos puré de patata en polvo sobre la mezcla para darle consistencia y textura. Cocinamos hasta que espese.

7. Rellenamos las obleas con la mezcla.

  • Colocamos una cucharada del relleno en el centro de cada oblea de empanadilla.
  • Doblamos las obleas y sellamos los bordes presionando con un tenedor.

8. Pintamos con huevo y horneamos (200ºC-8 minutos).

  • Batimos un huevo y pintamos la superficie de las empanadillas con un pincel de cocina.
  • Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 200°C durante 8 minutos, o hasta que estén doradas.

9. Emplatamos y espolvoreamos pimentón por encima.

  • Servimos las empanadillas calientes en un plato y espolvoreamos una pizca de pimentón dulce por encima para decorar y dar un toque extra de sabor.
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