Tapa de jamón batido con ibéricos Azuaga.

Ingredientes:

Ingredientes:

Jamón ibérico Azuaga: 100 g
Queso crema: 25 g
Leche: 250 ml
Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada (15 ml)
Vinagre: al gusto
Sal: al gusto
Cebollino: una pizca
Pan: 1 barra

Preparación:

Elaborar la mayonesa
En un vaso de batidora, añadimos la leche y vamos incorporando poco a poco el aceite de oliva mientras batimos. Cuando consigamos una salsa consistente, añadimos una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Mezclamos y reservamos.
Hacer crujientes de jamón
Colocamos unas láminas de jamón ibérico sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y horneamos durante unos 5 minutos a 200 °C, hasta conseguir unas lascas de jamón crujientes.
Preparar la mezcla de jamón
Picamos el jamón ibérico y lo mezclamos con la salsa casera y el queso crema. Removemos bien hasta conseguir una mezcla cremosa y uniforme.
Tostar el pan
Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos en una sartén o plancha.
Montar las tostadas
Repartimos la mezcla de jamón sobre las rebanadas de pan tostado, cubriendo toda la superficie.
Emplatar
Terminamos colocando unas lascas crujientes de jamón y un poco de cebollino picado sobre cada tosta.

Una receta de Carne de Cerdo Rica y Sana, lista para disfrutar.

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